COCINADO

Aire caliente 30 – 300 °C

Mixto 30 – 300 °C

Generación de vapor 30 – 130 °C

Generación de vapor biológico 30 – 98 °C

Cocinado durante la noche – Ahorra tiempo y dinero.

Función multiproductos y multitemporizador – permite definir tiempos distintos para cada bandeja.

Regulación automática de la humedad con precisión del 1%

Sistema avanzado de generación de vapor – Precalentamiento de agua en dos pasos con intercambiador de calor integrado para conseguir los mejores resultados de cocción al vapor.

Estantes transversales – Manipulación GN más segura y cómoda. Mejor control visual del producto.

Regeneración/Banqueting – Cocina, enfría y regenera para servir más cenas en menor tiempo.

Cocción Delta T – Precisión al preparar trozos grandes de comida.

Cocción a baja temperatura – Benefíciate de una menor pérdida de peso y de un mejor sabor.

Cook & Hold/Cocinar y Mantener – Fase automatica de mantenimiento.

Golden Touch/Toque Dorado – Perfectos crujientes con un boton.

Precalentamiento/refrigeración automáticos - Minimiza la pérdida de temperatura de carga. Empieza a cocinar con la temperatura deseada.

Al vacío, Deshidratación, Esterilización, Confitado, Ahumado – La mejor forma de hacer que tu menú sea especial.



MY VISION CONTROLS

Pantalla de 8“ – orientación perfecta, un control fácil e intuitivo

MyVision – personalización del menú, todo en la pantalla principal

Panel táctil – respuesta rapida del panel, sin botones o ruedas

Easy Cooking – sistema automatico para el resultado deseado

1000 programas con 20 pasos

Pictogramas – se pueden añadir pictogramas a cada programa

Función de Aprendizaje – guarda los cambios hechos durante la

coccion

Últimos 10 – se visualizan los últimos 10 procesos de cocción

Multitasking – sistema unico y manejo de la pantalla durante la

coccion

Arranque temporizado – capacidad de programar el inicio retardado

EcoLogic – datos de consumo de energía directos en pantalla

Cocción sin límite de tiempo – se ahorra tiempo al cocinar



OTRAS FUNCIONALIDADES

Active Cleaning – limpieza automática, minimo consumo de agua

Puerta de cristal triple – pérdida de calor mínima, menor consumo

Sonda de temperatura de 6 puntos – medición perfecta en el nucleo

Ventilador bidireccional – diferencias mínimas en el color de la

comida

Regulación del tiro – dehumidifi cación rápida de la cámara de

cocción, sistema patentado

7 velocidades del ventilador – control de circulación de aire

Fan Stop – parada inmediata del ventilador sin quemaduras

AISI 304 acero inoxidable – acero de calidad para una mayor vida util

Ducha de mano integrada – para una fácil limpieza

WSS – drenaje con intercambiador de calor para bajo consumo de

agua



CONECTIVIDAD

Interfaz USB – fácil reproducción de datos desde y hacia el horno

Ethernet/LAN – conectividad a la red, comunicación via internet

VisionCombi software – gestión de programas en PC, datos de

HACCP



REGISTROS OPERATIVOS

Registros de HACCP – análisis fácil e instantáneo de los puntos críticos

Registros operativos completos



SERVICIO

SDS – evaluación automática de errores